「ボートレース多摩川」名物、牛炊を食べてみた　そしてまたレースに勝った！

あっぱれ、「牛炊（ぎゅうすい）」である。
牛炊は期待を大きく上回る食べものであり、想像以上の名品であった。
牛のうま味を、このどこまでも透明なスープの中へ、まろやかに、そしてぽってりと溶け込ませるテクニックは、まさしく匠の技といっていいだろう。
じっくりと、ていねいに煮込まれたに違いない牛すじ肉は、まるで磨かれた宝石のように舌の上で輝き、ホロホロととろけてゆく。
その瞬間は、「しあわせ」という意外に言葉がみつからなかった。
こんな逸品が、ボートレース場という喧噪（けんそう）の中にあることが不思議でならない。
そう、牛炊というのは「ボートレース多摩川」が誇る名物料理。
有名グルメガイド風に言えば「それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理」といったところだ。